Chomutov - Pracovníci z Krajské hygienické stanice Ústeckého kraje uzavřeli Čínské bistro v obchodním centru Chomutovka v Chomutově. Při vaření a zpracovávání potravin se tady zásadním způsobem porušovala hygienická pravidla, kontroloři v provozovně objevili i značné množství neoznačeného zmrazeného masa.
Kontrola z krajské hygienické stanice byla v Čínském bistru 14. února. Hygienici zjistili, že v provozovně není zásadním způsobem dodržována hygiena. Podlahy, stěny, ledničky i mrazáky byly silně znečištěny mastnotou, zbytky potraviny a byly značně opotřebované a poškozené.
V bistru nebyl dostatečný prostor pro úpravu potravin, docházelo taky ke křížení čistých a špinavých cest. Přitom mohlo dojít ke kontaminaci jídla a ohrožení zdraví strávníků.
V prostorách za kuchyní byla k dispozici pouze jedna přípravna, kde se zpracovávalo syrové maso, zelenina a ukládala vařená rýže. V době kontroly byly potraviny a polotovary skladovány na chodbě na podlaze. Potraviny se v bistru uchovávaly při nevhodných teplotách.
V mrazicím zařízení ve skladu objevili hygienici navíc velké množství syrového masa (cca 100 kg) bez jakéhokoliv označení. Jednalo se o maso neznámého původu, u kterého nebylo možné určit datum spotřeby.
Hygienici Čínské bistro uzavřeli. Provozovateli bude uložena pokuta. Po odstranění závad musí písemně požádat o znovuotevření bistra.
